2015. május 10., vasárnap

rakott cukkini

hozzávalók:
- csirkemellfilé
- barna rizs
- cukkini
- vöröshagyma
- tejföl
- fűszerek

elkészítés:
- a hagymán a felkockázott csirkemellet megpirítjuk, fűszerezzük: só, bors, majoranna
- a barna rizst megfőzzük
- cukkinit apróra vágjuk
- tepsibe rétegezzük
- tetejére tejfölt teszünk
- tepsit alufóliával  szorosan lefedjük
- előmelegített sütőben megsütjük
- végén a fóliát leszedve a tejfölt megpirítjuk












2015. március 29., vasárnap

az évszázad rakott krumplija :)

- 1 kg sárga krumpli, melyet héjában, sós, köménymagos vízben megfőzünk
- 5 db főtt tojás lereszelve
- 1 nagy tejföl
- só, bors, szerecsendió
- teavaj
- reszelt sajt

A főtt krumplit karikázva a tojásos tejfölös fűszeres krémmel tepsibe rétegezzük, majd a tetejére mini teavaj kockákat teszünk és reszelt sajtot szórunk.

180 fokos előmelegített sütőben 40 perc alatt elkészül.

Íme a végeredmény:



2014. december 22., hétfő

citromos keksz - kivétel, ami erősíti a szabályt :)

- 20 dkg liszt
- 10 dkg vaj
- 7 dkg cukor
- 1 tojás
- 2 citrom leve és reszelt héja

A fenti hozzávalókat összegyúrjuk könnyű masszává, majd nyomózsákkal kis habcsókokat formázunk sütőpapírra. 180 fokon 20 percig sütjük.

Megaintenzív citromos.


francia májpástétom és lilahagyma lekvár - avagy gasztro ajándék

Francia májpástétom:
1. Fűszeres pezsgőredukció:
másfél deci extra száraz pezsgőt az alábbi alapanyagokkal a felére forralunk:
só, bors, majoranna, 2 gerezd fokhagyma, 4 babérlevél, 1 fej vöröshagyma - majd leszűrjük.

2. 1 kg megtisztított csirkemáj:
2 kanálnyi libazsíron lepirítjuk a májat 10-15 perc alatt, majd a végén hozzáöntjük a pezsgőredukciót.

Ha kihűlt, 10 dkg vajat hozzáadunk és összeturmixoljuk.

Lilahagyma lekvár:
- fél kg lilahagyma, vékonyan felkarikázva
- 2 ek méz
- 1 pohár vörösbor
- só, fahéj, szegfűszeg, gyömbér

Az egészet összefőzzük amíg szirupos levet nem kapunk, majd steril üvegbe rakjuk.


2014. november 3., hétfő

csicsóka chips

a meghámozott és felszeletelt csicsókát megborsozzuk és serpenyőben köménymagos kókuszzsírban kisütjük. ha kész, sózzuk.
íme, ilyen lesz:

2014. október 25., szombat

gyümölcsös útifű maghéjas süti

- a szilvákat leturmixoljuk, amibe belekeverjük
- az útifű maghéjat. picit állni hagyjuk, majd hozzákeverjük a következőket:
- kókuszreszelék
- aszalt áfonya
- kandírozott narancshéj
- lime leve és reszelt héja
- reszelt gyömbér.
muffin formában 160 fokos sütőben megsütjük.

előtte:


utána:



az útifű maghéj nem a legfinomabb alapanyag, de a hatása áldásos :), és ilyen sokféle gyümölccsel mennyei süti varázsolható belőle.

2014. október 19., vasárnap

2 perces desszert

egy banánt felkarikázunk, és minden karikára teszünk egy szem mandulát, majd 1 kocka 90%-os étcsokit ráreszelünk: